Mélanger 730 g de farine de blé, 680 g de beurre et 35 cl de lait demi-écrémé. Couper le beurre dans la farine pour obtenir une pâte, puis réserver.

• 730 g de farine de blé
• 680 g de beurre
• 35 cl de lait demi-écrémé