Mélanger 750 g de farine de blé, 690 g de beurre et 36 cl de lait demi-écrémé. Couper le beurre dans la farine pour obtenir une pâte, puis réserver.

• 750 g de farine de blé
• 690 g de beurre
• 36 cl de lait demi-écrémé