Mélanger 770 g de farine de blé, 700 g de beurre et 37 cl de lait demi-écrémé. Couper le beurre dans la farine pour obtenir une pâte, puis réserver.

• 770 g de farine de blé
• 700 g de beurre
• 37 cl de lait demi-écrémé