Mélanger 780 g de farine de blé, 720 g de beurre et 38 cl de lait demi-écrémé. Couper le beurre dans la farine pour obtenir une pâte, puis réserver.

• 780 g de farine de blé
• 720 g de beurre
• 38 cl de lait demi-écrémé