Dans une grande casserole, mélanger 4050 g de pomme, 590 g de sucre et 18 c. à soupe d'eau. Laisser mijoter à couvert 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

• 4050 g de pomme, pelées, épépinées, en tranches
• 590 g de sucre
• 18 c. à soupe d'eau, pour la cuisson des pommes