Dans une grande casserole, mélanger 4500 g de pomme, 650 g de sucre et 20 c. à soupe d'eau. Laisser mijoter à couvert 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

• 4500 g de pomme, pelées, épépinées, en tranches
• 650 g de sucre
• 20 c. à soupe d'eau, pour la cuisson des pommes