Dans une grande casserole, mélanger 5400 g de pomme, 780 g de sucre et 24 c. à soupe d'eau. Laisser mijoter à couvert 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

• 5400 g de pomme, pelées, épépinées, en tranches
• 780 g de sucre
• 24 c. à soupe d'eau, pour la cuisson des pommes