Dans une grande casserole, mélanger 680 g de pomme, 100 g de sucre et 3 c. à soupe d'eau. Laisser mijoter à couvert 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

• 680 g de pomme, pelées, épépinées, en tranches
• 100 g de sucre
• 3 c. à soupe d'eau, pour la cuisson des pommes