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Cobbler aux pommes
Ingrédients
- 2480 g de pomme, pelées, épépinées, en tranches
- 360 g de sucre
- 11 c. à soupe d'eau, pour la cuisson des pommes
- 5 ½ c. à soupe d'eau, pour la maïzena
- 3 c. à soupe de fécule de maïs, maïzena
- 340 g de farine de blé
- 5 ½ c. à soupe de sucre
- 4 c. à café de levure chimique
- 170 g de beurre
- 3 œufs
- 17 cl de lait demi-écrémé
Préparation
- Dans une grande casserole, mélanger 2480 g de pomme, 360 g de sucre et 11 c. à soupe d'eau. Laisser mijoter à couvert 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
- Ajouter 5 ½ c. à soupe d'eau et 3 c. à soupe de fécule de maïs. Cuire en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe et bouillonne.
- Dans un saladier moyen, mélanger 340 g de farine de blé, 5 ½ c. à soupe de sucre et 4 c. à café de levure chimique.
- Incorporer 170 g de beurre en le coupant dans le mélange jusqu'à obtenir de grosses miettes. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger 3 œufs et 17 cl de lait demi-écrémé, puis verser sur le mélange de farine, juste pour humidifier.
- Verser la garniture dans un plat à four carré d'environ 2 litres. Déposer la pâte en petits tas à la grande cuillère sur la garniture.
- Cuire au four préchauffé à 205 °C pendant 20 à 25 minutes.