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Cobbler de base aux fruits

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 19 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 360 g de beurre
• sel au goût, seulement si le beurre est doux (facultatif)
• 3 c. à café de levure chimique
• 400 g de farine fermentante
• 79 cl de lait demi-écrémé
• 630 g de sucre, blanc, en poudre
• 480 g de fruit frais, pêches, mûres ou cerises

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Mettre 360 g de beurre dans un plat à four profond d'environ 24 x 30 cm, et enfourner le plat pour faire fondre le beurre pendant la préparation du reste. Si le beurre est doux, ajouter une touche de sel au goût dans le plat.
3. Dans un bol, tamiser légèrement ensemble 400 g de farine fermentante, 3 c. à café de levure chimique et 630 g de sucre. Creuser un puits au centre, y verser 79 cl de lait demi-écrémé et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Sortir le plat du four et verser la pâte sur le beurre fondu, sans remuer. Répartir 480 g de fruit frais à la cuillère sur le dessus, toujours sans remuer.
5. Enfourner le cobbler, sans couvrir, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

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