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Cocktail de pamplemousse et de crabe

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 20 min

Ingrédients

• 2 pamplemousses
• 8 pointes d'asperge cuites, cuite
• 2 c. à soupe d'assaisonnement pour crabe
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 4 c. à café de mayonnaise
• 1 c. à café de jus de citron
• persil au goût, haché
• chair de crabe au goût, un peu par portion

Préparation

1. Couper 2 pamplemousses en deux. Retirer délicatement la chair et la hacher.
2. Répartir le pamplemousse haché entre 4 écorces de pamplemousse ou 4 verres de service.
3. Mélanger 8 pointes d'asperge cuites avec 2 c. à soupe d'huile de tournesol, 1 c. à café de jus de citron et 2 c. à soupe d'assaisonnement pour crabe. Disposer sur le pamplemousse haché et garnir chaque portion d'un peu de chair de crabe au goût.
4. Pour décorer, déposer 4 c. à café de mayonnaise sur chaque portion et garnir de persil au goût.