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Cocoyam bouilli

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 800 g de cocoyam, non pelé
• eau au goût, pour couvrir
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Laver 800 g de cocoyam pour enlever la terre de la surface, puis le couper en petits morceaux sans l'éplucher.
2. Mettre le cocoyam dans une casserole et le couvrir avec eau au goût.
3. Ajouter 1 pincée de sel et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le cocoyam soit tendre.
4. Égoutter le cocoyam et retirer la peau.
5. Servir avec un ragoût d'aubergines africaines, une sauce aux œufs ou du piment frit.