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Coddle dublinois

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 05

Ingrédients

• 2340 g de saucisse
• 1060 g de bacon
• 128 cl de bouillon de poulet, ou de l'eau
• 25 ½ pommes de terre, moyennes
• 8 ½ oignons, moyens
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Plonger complètement 1060 g de bacon, 8 ½ oignons et 2340 g de saucisse dans 64 cl de bouillon de poulet, puis porter à ébullition pendant environ 5 minutes.
2. Ajouter 25 ½ pommes de terre, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée si nécessaire, puis verser le reste de 64 cl de bouillon de poulet.
3. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à se déliter et épaississent le bouillon.
4. Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût au moment de servir.