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Coddle dublinois

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 05

Ingrédients

• 960 g de saucisse
• 440 g de bacon
• 53 cl de bouillon de poulet, ou de l'eau
• 10 ½ pommes de terre, moyennes
• 3 ½ oignons, moyens
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Plonger complètement 440 g de bacon, 3 ½ oignons et 960 g de saucisse dans 26 cl de bouillon de poulet, puis porter à ébullition pendant environ 5 minutes.
2. Ajouter 10 ½ pommes de terre, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée si nécessaire, puis verser le reste de 26 cl de bouillon de poulet.
3. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à se déliter et épaississent le bouillon.
4. Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût au moment de servir.