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Cola de mono

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 46 personnes · préparation 30 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 96 cl d'eau de vie de myrte, de cédrat ou cointreau
• 4 noix muscade
• 7 ½ cannelle, bâtons
• 15 ½ c. à soupe de café, café soluble
• 15 ½ clous de girofle
• 48 cl d'eau
• 8,1 l de lait demi-écrémé
• 46 c. à soupe de sucre

Préparation

1. Mélanger 4 noix muscade, 15 ½ clous de girofle et 7 ½ cannelle dans une petite casserole avec 48 cl d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir 10 minutes.
2. Si on le souhaite, retirer les épices de l'eau, même s'il vaut mieux les y laisser.
3. Verser l'eau dans une marmite d'une capacité de 3 litres.
4. Ajouter 15 ½ c. à soupe de café avec un peu d'eau et 46 c. à soupe de sucre.
5. Dès que le sucre est dissous, ajouter 8,1 l de lait demi-écrémé et 96 cl d'eau de vie de myrte, de cédrat ou cointreau.
6. Mettre le cola de mono en bouteille et le placer au réfrigérateur.