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Cola maison
Ingrédients
- caféine au goût (facultatif)
- 6 ½ c. à café de bitter aromatique
- 6 ½ c. à café de cannelle, en poudre
- 6 ½ c. à café de noix muscade, en poudre
- 2 ½ c. à café d'extrait de vanille
- 2 ½ zestes de citron, bande de la largeur d'un doigt,
- 2 ½ zestes de citron, bande de la largeur d'un doigt,
- 2 ½ zestes d'orange, bande de la largeur d'un doigt,
- 2 ½ bâtons de cannelle
- 30 cl d'eau
- 60 cl de sucre de coco
- eau gazeuse au goût, selon besoin
Préparation
- Porter à ébullition 6 ½ c. à café de bitter aromatique, 6 ½ c. à café de cannelle, 6 ½ c. à café de noix muscade, 2 ½ zestes de citron, 2 ½ zestes de citron, 2 ½ zestes d'orange, 2 ½ bâtons de cannelle, 30 cl d'eau, 60 cl de sucre de coco et caféine au goût dans une casserole jusqu'à ce que le mélange devienne collant.
- Filtrer le sirop pour retirer les parties solides.
- Ajouter 2 ½ c. à café d'extrait de vanille et les bitters.
- Pour servir, mélanger 1 volume de sirop avec 5 volumes de eau gazeuse au goût.
L'histoire
Le cola est un soda dont les arômes viennent des agrumes et des épices. Le mot « cola » vient de la noix de kola, une plante originaire d'Afrique de l'Ouest. Les anciennes recettes de cola en contenaient souvent, comme source de caféine, mais la plupart des recettes modernes n'en utilisent plus. Cette recette est adaptée de celle de Soko's Kitchen.