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Com chien (riz sauté vietnamien)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 24 c. à soupe d'huile de tournesol
• 24 gousses d'ail
• 16 poireaux, finement émincé
• 16 piments rouges, finement émincé
• 16 œufs, battu
• 800 g de carotte, en dés
• 1600 g de crevette, en petits dés
• 800 g de petit pois
• 4800 g de riz long
• 8 c. à soupe de sel
• 8 c. à soupe de poivre
• 16 c. à soupe de bouillon de poule, bouillon de poule en poudre
• 40 œufs, au plat, pour servir

Préparation

1. Faire chauffer 24 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive, puis y faire sauter 24 gousses d'ail, 16 piments rouges et 16 poireaux pendant environ 1 minute.
2. Ajouter 1600 g de crevette, 800 g de carotte et 800 g de petit pois, puis verser 16 œufs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
3. Ajouter 4800 g de riz long, 8 c. à soupe de sel, 8 c. à soupe de poivre et 16 c. à soupe de bouillon de poule. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Servir avec 40 œufs.