Com chien (riz sauté vietnamien)

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Riz sauté vietnamien aux crevettes, aux poireaux et au piment, servi avec un œuf au plat.

• Sans robot

−36 personnes+

Préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 21 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 22 gousses d'ail
• 14 ½ poireaux, finement émincé
• 14 ½ piments rouges, finement émincé
• 14 ½ œufs, battu
• 720 g de carotte, en dés
• 1440 g de crevette, en petits dés
• 720 g de petit pois
• 4320 g de riz long
• 7 c. à soupe de sel
• 7 c. à soupe de poivre
• 14 ½ c. à soupe de bouillon de poule, bouillon de poule en poudre
• 36 œufs, au plat, pour servir

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer 21 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive, puis y faire sauter 22 gousses d'ail, 14 ½ piments rouges et 14 ½ poireaux pendant environ 1 minute.
   1 min
2. Ajouter 1440 g de crevette, 720 g de carotte et 720 g de petit pois, puis verser 14 ½ œufs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
3. Ajouter 4320 g de riz long, 7 c. à soupe de sel, 7 c. à soupe de poivre et 14 ½ c. à soupe de bouillon de poule. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Servir avec 36 œufs.

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