Mettre 2110 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 20 cl d'eau, 10 c. à soupe de sucre, 10 c. à soupe d'édulcorant et le jus de 1 ½ citron, puis mélanger.

• 2110 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 20 cl d'eau
• 10 c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 10 c. à soupe d'édulcorant
• 1 ½ citron, jus uniquement