Mettre 2440 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 23 cl d'eau, 11 ½ c. à soupe de sucre, 11 ½ c. à soupe d'édulcorant et le jus de 2 citrons, puis mélanger.

• 2440 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 23 cl d'eau
• 11 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 11 ½ c. à soupe d'édulcorant
• 2 citrons, jus uniquement