Mettre 2760 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 26 cl d'eau, 13 c. à soupe de sucre, 13 c. à soupe d'édulcorant et le jus de 2 citrons, puis mélanger.

• 2760 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 26 cl d'eau
• 13 c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 13 c. à soupe d'édulcorant
• 2 citrons, jus uniquement