Mettre 3090 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 29 cl d'eau, 14 ½ c. à soupe de sucre, 14 ½ c. à soupe d'édulcorant et le jus de 2 ½ citrons, puis mélanger.

• 3090 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 29 cl d'eau
• 14 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 14 ½ c. à soupe d'édulcorant
• 2 ½ citrons, jus uniquement