Mettre 3410 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 32 cl d'eau, 16 c. à soupe de sucre, 16 c. à soupe d'édulcorant et le jus de 2 ½ citrons, puis mélanger.

• 3410 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 32 cl d'eau
• 16 c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 16 c. à soupe d'édulcorant
• 2 ½ citrons, jus uniquement