Mettre 3580 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 33 cl d'eau, 16 ½ c. à soupe de sucre, 16 ½ c. à soupe d'édulcorant et le jus de 3 citrons, puis mélanger.

• 3580 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 33 cl d'eau
• 16 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 16 ½ c. à soupe d'édulcorant
• 3 citrons, jus uniquement