Mettre 3740 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 35 cl d'eau, 17 ½ c. à soupe de sucre, 17 ½ c. à soupe d'édulcorant et le jus de 3 citrons, puis mélanger.

• 3740 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 35 cl d'eau
• 17 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 17 ½ c. à soupe d'édulcorant
• 3 citrons, jus uniquement