Mettre 4230 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 39 cl d'eau, 19 ½ c. à soupe de sucre, 19 ½ c. à soupe d'édulcorant et le jus de 3 ½ citrons, puis mélanger.

• 4230 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 39 cl d'eau
• 19 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 19 ½ c. à soupe d'édulcorant
• 3 ½ citrons, jus uniquement