Mettre 4390 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 41 cl d'eau, 20 ½ c. à soupe de sucre, 20 ½ c. à soupe d'édulcorant et le jus de 3 ½ citrons, puis mélanger.

• 4390 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 41 cl d'eau
• 20 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 20 ½ c. à soupe d'édulcorant
• 3 ½ citrons, jus uniquement