Mettre 4550 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 42 cl d'eau, 21 c. à soupe de sucre, 21 c. à soupe d'édulcorant et le jus de 3 ½ citrons, puis mélanger.

• 4550 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 42 cl d'eau
• 21 c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 21 c. à soupe d'édulcorant
• 3 ½ citrons, jus uniquement