Mettre 4710 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 44 cl d'eau, 22 c. à soupe de sucre, 22 c. à soupe d'édulcorant et le jus de 3 ½ citrons, puis mélanger.

• 4710 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 44 cl d'eau
• 22 c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 22 c. à soupe d'édulcorant
• 3 ½ citrons, jus uniquement