Mettre 5200 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 48 cl d'eau, 24 c. à soupe de sucre, 24 c. à soupe d'édulcorant et le jus de 4 citrons, puis mélanger.

• 5200 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 48 cl d'eau
• 24 c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 24 c. à soupe d'édulcorant
• 4 citrons, jus uniquement