Mettre 6010 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 56 cl d'eau, 28 c. à soupe de sucre, 28 c. à soupe d'édulcorant et le jus de 4 ½ citrons, puis mélanger.

• 6010 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 56 cl d'eau
• 28 c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 28 c. à soupe d'édulcorant
• 4 ½ citrons, jus uniquement