Mettre 6180 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 57 cl d'eau, 28 ½ c. à soupe de sucre, 28 ½ c. à soupe d'édulcorant et le jus de 5 citrons, puis mélanger.

• 6180 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 57 cl d'eau
• 28 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 28 ½ c. à soupe d'édulcorant
• 5 citrons, jus uniquement