Mettre 6340 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 59 cl d'eau, 29 ½ c. à soupe de sucre, 29 ½ c. à soupe d'édulcorant et le jus de 5 citrons, puis mélanger.

• 6340 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 59 cl d'eau
• 29 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 29 ½ c. à soupe d'édulcorant
• 5 citrons, jus uniquement