Mettre 6500 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 60 cl d'eau, 30 c. à soupe de sucre, 30 c. à soupe d'édulcorant et le jus de 5 citrons, puis mélanger.

• 6500 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 60 cl d'eau
• 30 c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 30 c. à soupe d'édulcorant
• 5 citrons, jus uniquement