Mettre 7480 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 69 cl d'eau, 34 ½ c. à soupe de sucre, 34 ½ c. à soupe d'édulcorant et le jus de 6 citrons, puis mélanger.

• 7480 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 69 cl d'eau
• 34 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 34 ½ c. à soupe d'édulcorant
• 6 citrons, jus uniquement