Mettre 8130 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 75 cl d'eau, 37 ½ c. à soupe de sucre, 37 ½ c. à soupe d'édulcorant et le jus de 6 ½ citrons, puis mélanger.

• 8130 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 75 cl d'eau
• 37 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 37 ½ c. à soupe d'édulcorant
• 6 ½ citrons, jus uniquement