Mettre 980 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 9 cl d'eau, 4 ½ c. à soupe de sucre, 4 ½ c. à soupe d'édulcorant et le jus de 1 citron, puis mélanger.

• 980 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 9 cl d'eau
• 4 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 4 ½ c. à soupe d'édulcorant
• 1 citron, jus uniquement