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Compote de pommes maison

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Ingrédients

• 980 g de pomme, pelées, épépinées, en morceaux
• 9 cl d'eau
• 4 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 4 ½ c. à soupe d'édulcorant
• 1 citron, jus uniquement
• ½ c. à café de cannelle, moulue, ou épices pour tarte aux pommes

Préparation

1. Mettre 980 g de pomme dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter 9 cl d'eau, 4 ½ c. à soupe de sucre, 4 ½ c. à soupe d'édulcorant et le jus de 1 citron, puis mélanger.
2. Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu à moyen-doux.
3. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres (environ 10 minutes).
4. Écraser les pommes cuites au presse-purée pour obtenir une belle purée.
5. Incorporer ½ c. à café de cannelle.
6. Servir tiède ou froid.