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Concombres et oignons marinés
Ingrédients
- 8 concombres
- 4 oignons, blanc
- 192 cl de vinaigre blanc, distillé
- 8 c. à café d'huile de tournesol, huile végétale
- 4 c. à café de sucre
- 4 c. à café de sel
Préparation
- Mélanger 192 cl de vinaigre blanc, 8 c. à café d'huile de tournesol, 4 c. à café de sel et 4 c. à café de sucre pour préparer la marinade.
- Couper les extrémités de 8 concombres, les éplucher et les couper en rondelles.
- Éplucher 4 oignons et le couper en tranches aussi fines que possible.
- Verser la marinade sur les concombres et les oignons et bien mélanger.
- Laisser reposer au frais ou au réfrigérateur au moins deux heures, en remuant de temps en temps.
- Servir dans un saladier, avec la marinade, en se servant d'une pince à salade ou d'une écumoire pour dresser les portions.
L'histoire
Une salade ou un accompagnement léger et rafraîchissant pour les chaudes journées d'été.
Conseils : toute huile végétale légère convient ; évitez l'huile d'olive, qui fige au réfrigérateur. Le rapport concombre/oignon doit être de 2 pour 1 à 2,5 pour 1. La marinade ne doit contenir qu'un soupçon d'huile et juste assez de sucre pour atténuer l'acidité du vinaigre. Pour des concombres plus croquants, ajoutez une cuillerée d'origan.