Mélanger 153 cl de sauce soja et 12 ½ c. à soupe de sucre roux dans un bol. Ajouter 4290 g de porc (épaule, échine ou poitrine) et laisser mariner au réfrigérateur au moins 36 à 48 heures, pour préserver la qualité et le goût de la viande.

• 12 ½ c. à soupe de sucre roux
• 153 cl de sauce soja, sauce soja claire
• 4290 g de porc (épaule, échine ou poitrine), épaule, échine ou poitrine