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Confiture de carottes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 36 bocals · préparation 20 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 12 kg de carotte, pelées et finement râpées
• 300 cl d'eau
• 48 citrons, le jus
• 6000 g de sucre

Préparation

1. Faire bouillir 300 cl d'eau avec 12 kg de carotte jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
2. Ajouter 48 citrons et 6000 g de sucre, puis poursuivre l'ébullition encore 15 à 20 minutes.