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Confiture de carottes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 bocal · préparation 20 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 0,3 kg de carotte, pelées et finement râpées
• 8 cl d'eau
• 1 ½ citron, le jus
• 170 g de sucre

Préparation

1. Faire bouillir 8 cl d'eau avec 0,3 kg de carotte jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
2. Ajouter 1 ½ citron et 170 g de sucre, puis poursuivre l'ébullition encore 15 à 20 minutes.

L'histoire

Comme les carottes sont assez sucrées, on peut souvent les utiliser dans des plats sucrés avec de bons résultats. La confiture de carottes en est un exemple ; c'est ici une version simple venue du Danemark.

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