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Confiture de carottes
Ingrédients
- 5,7 kg de carotte, pelées et finement râpées
- 142 cl d'eau
- 22 ½ citrons, le jus
- 2830 g de sucre
Préparation
- Faire bouillir 142 cl d'eau avec 5,7 kg de carotte jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Ajouter 22 ½ citrons et 2830 g de sucre, puis poursuivre l'ébullition encore 15 à 20 minutes.
L'histoire
Comme les carottes sont assez sucrées, on peut souvent les utiliser dans des plats sucrés avec de bons résultats. La confiture de carottes en est un exemple ; c'est ici une version simple venue du Danemark.