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Confiture de carottes
Ingrédients
- 8 kg de carotte, pelées et finement râpées
- 200 cl d'eau
- 32 citrons, le jus
- 4000 g de sucre
Préparation
- Faire bouillir 200 cl d'eau avec 8 kg de carotte jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Ajouter 32 citrons et 4000 g de sucre, puis poursuivre l'ébullition encore 15 à 20 minutes.
L'histoire
Comme les carottes sont assez sucrées, on peut souvent les utiliser dans des plats sucrés avec de bons résultats. La confiture de carottes en est un exemple ; c'est ici une version simple venue du Danemark.