Laver 1000 g de mûre sous l'eau courante, puis les écraser dans un passe-vite à grille fine. Récupérer le résidu sans les grains, mouiller légèrement les déchets avec thé noir au goût et repasser ce « lait » noir dans le passe-vite.

• 1000 g de mûre, bien mûres
• thé noir au goût, quelques centilitres