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Congee, bouillie de riz chinoise
Ingrédients
- 610 g de riz rond, lavé et égoutté
- 6,9 l d'eau, ou bouillon de poulet
- sauce soja au goût, selon les goûts
- huile de sésame au goût, selon les goûts
- poivre blanc au goût, selon les goûts
- 8 ½ oignons verts, hachés
- 11 c. à soupe de coriandre, feuilles fraîchement hachées
- 5 ½ c. à soupe de graine de sésame, grillées
- 80 g de gingembre frais, en tranches
Préparation
- Mettre 610 g de riz rond dans une casserole, ajouter 6,9 l d'eau et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser cuire à feu doux de 1 h 45 à 2 h, jusqu'à ce que tout le riz soit réduit en bouillie.
- Ajouter sauce soja au goût et huile de sésame au goût, puis assaisonner avec poivre blanc au goût.
- Ajouter enfin la garniture selon les goûts : 8 ½ oignons verts, 11 c. à soupe de coriandre, 5 ½ c. à soupe de graine de sésame et 80 g de gingembre frais.