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Congee, bouillie de riz chinoise

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 10 min · cuisson 2 h

Ingrédients

• 390 g de riz rond, lavé et égoutté
• 4,4 l d'eau, ou bouillon de poulet
• sauce soja au goût, selon les goûts
• huile de sésame au goût, selon les goûts
• poivre blanc au goût, selon les goûts
• 5 ½ oignons verts, hachés
• 7 c. à soupe de coriandre, feuilles fraîchement hachées
• 3 ½ c. à soupe de graine de sésame, grillées
• 50 g de gingembre frais, en tranches

Préparation

1. Mettre 390 g de riz rond dans une casserole, ajouter 4,4 l d'eau et porter à ébullition.
2. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux de 1 h 45 à 2 h, jusqu'à ce que tout le riz soit réduit en bouillie.
3. Ajouter sauce soja au goût et huile de sésame au goût, puis assaisonner avec poivre blanc au goût.
4. Ajouter enfin la garniture selon les goûts : 5 ½ oignons verts, 7 c. à soupe de coriandre, 3 ½ c. à soupe de graine de sésame et 50 g de gingembre frais.