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Cookies au beurre de cacahuète
Ingrédients
- 200 g de beurre d'arachide
- 200 g de sucre
- 200 g de sucre roux
- 200 g de beurre, fondu
- 2 œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 500 g de farine de blé
- ½ c. à café de sel
- 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude, bicarbonate de sodium
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Travailler ensemble 200 g de sucre, 200 g de sucre roux, 200 g de beurre, 2 œufs et 1 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Incorporer 500 g de farine de blé, 200 g de beurre d'arachide, ½ c. à café de sel et 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude au mélange précédent.
- Une fois la pâte prête, former de petites boules, les aplatir à la fourchette et les déposer à au moins 5 cm les unes des autres sur une plaque de cuisson non graissée.
- Cuire au four préchauffé 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
- Sortir du four et laisser refroidir.
L'histoire
Les cookies au beurre de cacahuète sont parmi les cookies les plus populaires. On peut ajouter du zeste de citron pour parfumer.
Notes et variantes : si l'on manque de sucre roux, mélanger le sucre blanc avec 1 cuillère à soupe de mélasse. Pour un aspect pailleté, tremper le cookie (à l'étape 4) dans une petite soucoupe saupoudrée de sucre. Le beurre de cacahuète lisse fonctionne bien mieux que le croquant. Pour aplatir à la fourchette, appuyer les dents de la fourchette sur le cookie puis recommencer dans l'autre sens pour obtenir un motif quadrillé.