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Cookies craquelés au chocolat façon fondant
Ingrédients
- 140 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 g de margarine végétale
- 90 g de chocolat noir, non sucré, à cuire
- 220 g de sucre, cristallisé blanc
- 2 œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 70 g de noix, grossièrement concassées
- sucre au goût, pour enrober
Préparation
- Mélanger 140 g de farine de blé, 1 c. à café de levure chimique et 1 pincée de sel.
- Dans une casserole de 3 litres, à feu doux, faire fondre ensemble 60 g de margarine végétale et 90 g de chocolat noir.
- Retirer le mélange au chocolat du feu.
- Incorporer au chocolat 2 œufs, 220 g de sucre, 1 c. à café d'extrait de vanille et 70 g de noix.
- Incorporer le mélange de farine au mélange au chocolat.
- Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit ferme, idéalement toute une nuit.
- Former des boules de 4 cm de diamètre. Au fur et à mesure, les rouler dans sucre au goût et les poser sur une plaque à biscuits isolante, froide et non graissée, en laissant de la place pour l'expansion.
- Cuire au four à 150 °C pendant 20 minutes.
- Retirer immédiatement les cookies de la plaque, sinon ils y adhèrent très fortement.
L'histoire
Ces cookies craquelés au chocolat sont de vrais cookies au chocolat. Ils rappellent le brownie ou le gâteau. Leur surface est bombée, haute d'environ 1,5 à 2 cm, et leur diamètre va de 6 à 12 cm. La surface est craquelée.