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Cookies tout chocolat
Ingrédients
- 350 g de chocolat noir, pâtissier de bonne qualité
- 80 g de beurre, doux
- 260 g de sucre, blond ou roux
- 3 ½ œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 260 g de farine de blé
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 180 g de pépites de chocolat
- 2 c. à café de bicarbonate de soude, rase, ou levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et préparez une plaque avec du papier cuisson.
- Dans un grand bol, battez 3 ½ œufs et 260 g de sucre jusqu'à ce que les grains de sucre fondent.
- À côté, faites fondre 350 g de chocolat noir au bain-marie avec 80 g de beurre.
- En attendant, incorporez 260 g de farine de blé, 2 c. à café de bicarbonate de soude, 2 sachets de sucre vanillé et 1 c. à café de gingembre moulu dans le mélange œufs/sucre.
- Quand le chocolat et le beurre ont bien fondu et que l'appareil est bien brillant, ajoutez-le doucement aux autres ingrédients.
- Intégrez 180 g de pépites de chocolat au reste de la préparation.
- Mettez un peu d'eau dans un bol pour y humidifier deux petites cuillères. Faites de petites quenelles de pâte et espacez-les sur la plaque pour qu'elles ne se touchent pas à la cuisson.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, selon les fours.
L'histoire
À la sortie du four la croûte sera fissurée mais ils seront encore un peu mous à cause de la grande quantité de chocolat. Ils se consomment tièdes ou froids et peuvent se garder jusqu'à 5 jours conservés dans une boîte hermétique.